Друзья, всем нам иногда хочется вернуться в детство, вновь забежать утром на кухню в ожидании вкусного завтрака. Сегодня мы подготовили для вас рецепт, который точно перенесет вас в беззаботное время. Ленивые вареники – прекрасный несложный завтрак, который многим придется по душе. А вишневый соус добавит ярких красок и насыщенного вкуса. Готовим?
Ингредиенты для вареников:
500 г творога любой жирности;
2 яйца;
1 желток;
150 г муки + для раскатывания;
70 г сахара;
50 г сливочного масла + для подачи;
соль для варки.
Ингредиенты для соуса:
300 г замороженной вишни или черешни без косточек;
70 г сахара или по вкусу;
80 мл воды;
1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды;
2 ст. л. сока лимона.
Приготовление :
1. Для соуса смешайте в небольшой кастрюле вишню, сахар и воду. Доведите до кипения, периодически помешивая. Разведите крахмал и добавьте к кипящей смеси. Снова доведите до кипения и варите, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте лимонный сок по вкусу.
2. Протрите творог через сито. Растопите сливочное масло и немного остудите. Смешайте творог, яйца, желток, масло, сахар и муку. Тщательно перемешайте. Тесто будет довольно липким, но лучше не подсыпайте дополнительно муку.
3. Разделите полученную массу на две части. Выложите ее на хорошо припыленную мукой поверхность и раскатайте одну часть в длинную плоскую «колбаску», обваливая в муке. Нарежьте небольшими ломтиками. Надавите вилкой на каждый, оставляя на нем отпечаток – так вареники будут лучше удерживать соус. При необходимости слегка обваляйте в муке места срезов. Сформируйте таким образом вареники из второй половины теста.
4. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Варите порциями до тех пор, пока вареники не всплывут.
Выложите готовое блюдо в форму для запекания из коллекции Fine Porcelain, которая отлично подойдет как для подачи, так и для запекания. Смажьте вареники небольшим количеством растопленного сливочного масла и полейте вишневым соусом. Приятного аппетита!
